Составлять детское праздничное меню -настоящее искусство. Малыша нужно не только вкусно накормить, но и порадовать чем-нибудь новеньким. Приготовьте несколько разных салатов. Он выберет.

Во всех справочниках по питанию сказано, что овощи должны составлять основу детского рациона. Правда, там не упоминается, как накормить малыша полезной морковкой, свеклой и цветной капустой. Обычно детки без энтузиазма воспринимают эти продукты. Особенно если они уже попробовали картофель фри, сосиски и бутерброды. Из овощей и фруктов можно приготовить массу вкуснейших блюд. Поверьте, фаст-фуд не пойдет ни в какое сравнение с ними.

Вместе с взрослыми

Нормы, установленные диетологами для 3-6-летнего ребенка не так жестки, как для младшего крохи. В этом возрасте его организм уже достаточно окреп. Если у вашего гурмана нет аллергии и с его пищеварительной системой все в порядке, он может безбоязненно есть то же, что папа и мама, — в разумных пределах, конечно. Однако не забывайте, что малышу витамины и минералы необходимы больше, чем вам. Он растет! Овощи, фрукты, ягоды — богатейший источник полезных веществ, пищевых волокон и растительных жиров. В растительных продуктах белков недостаточно, зато они богаты углеводами, в основном простыми сахарами (глюкоза, фруктоза), а также крахмалом. Вместе с тем в овощах и фруктах много минеральных веществ и витаминов, что очень важно для детей. А еще они изобилуют разнообразными органическими кислотами, пектинами, клетчаткой, эфирными, дубильными, ароматическими маслами и фитонцидами.

• Морковь, помидоры, сладкий болгарский перец - источники витамина А.
• Баклажаны, капуста, кабачки, спаржа богаты калием и магнием, содержат большое количество витаминов С, Е и группы В.
• В яблоках много йода, железа, витаминов С, PP.

Согласитесь, таким полным списком не похвалится ни один продукт. Так что овощи и фрукты давайте малышу несколько раз в день. Будьте осторожны лишь с цитрусовыми и киви — они могут вызвать аллергию. Салаты же, тушеные и печеные овощи, фрукты подходят не только для вегетарианского меню, но и для полноценного рациона маленького.

Как подать?

Да, если кроха привык завтракать блинчиками с вареньем и глазированными сырочками, приучить его к менее сладким фруктам, а уж тем более к овощам будет сложновато. Но для этого и существует наш любимый праздник Новый год. Продумывая стол, вы можете пробовать, изобретать (в разумных пределах) и предлагать малышу овощи в таких сочетаниях и вариациях, что он поначалу ни за что не узнает в них свои нелюбимые продукты. Например, малышу не нравится капуста. Предложи ему бигос — тушеную капусту с колечками молочных сосисок или сарделек. А если ты еще расскажешь, что это блюдо придумал Нильс, путешествовавший на гусе Мартине, ребенок придет в восторг! Он встанет из-за стола, оставив пустую тарелку. Морковку, которую малыш может только понюхать, но есть отказывается категорически, можно замаскировать в салате с горошком и кукурузой. Не по вкусу петрушка? Кусочки сочной курочки сочетаются с ней наилучшим образом! Придумывай, твори и будет результат! Иначе кроха, отвергающий полезные продукты в раннем детстве, не привыкнет к ним уже никогда. Зимой нет такого широкого выбора овощей и фруктов. Однако не стоит совсем отказываться от вегетарианской части стола. Пусть в праздник малыш попробует разнообразные салаты. Вариантов множество. А вдруг какой-то из них станет его любимым?! Для деток существует одно очень важное правило приготовления: меленько нарезать. Вовсе не для того, чтобы кроха не поперхнулся кусочком помидора или огурца. Он уже довольно большой и умеет хорошо пережевывать пищу. Просто некоторые привереды не любят есть из-за того, что ленятся жевать. А нам рисковать нельзя. Нужно, чтобы блюдо понравилось раз и навсегда. И мы не только хорошенько измельчим, но и вырежем снежинки из вареной морковки, розочки из яблока и Деда Мороза из огурца.

Куриный с сухариками:

100 г куриного филе, 50 г сыра, 1 помидор, 2 ст. ложки сухариков, полпучка петрушки, домашний майонез.
Филе разрежь вдоль, обжарь на сливочном масле, остуди. Все составляющие порежь одинаковыми кусочками. Перемешай, добавь сухарики и зелень. Заправь майонезом. Помидор можно заменить отварной морковью. Так полезнее!

Летний с сельдереем:

1/2 стакана сладкой консервированной кукурузы, 2 помидора, 1 небольшой стебель сельдерея, 1 ч. ложка оливкового масла.
Этот салат - напоминание о лете или золотой осени. На новогоднем столе будет пользоваться большой популярностью. Стебли сельдерея помой, мелко нашинкуй и перемешай со сладкой кукурузой. Помидоры нарежь кружочками и выложи сверху. Заправь оливковым маслом. Можешь положить немного крабового мяса.

Немецкий картофельный:

2-3 средние картофелины, 3-4 листа свежего салата, 2 ломтика ветчины, сметана или натуральный йогурт без добавок, лук.
Картофель хорошенько вымой прямо в кожуре. Положи в кастрюлю с кипящей водой и отвари. Затем достань, дай остыть. Очисть. Тем временем порежь ветчину на тонкие полосочки. Положи на сковородку и немного притоми. На плоскую тарелку выложи листья салата, на них - нарезанный кружками картофель, сверху - ветчину. Добавь сметану или йогурт и зелень.

Персиковый с черносливом:

1/2 банки консервированных персиков, 4 шт. чернослива, полстакана йогурта, коктейльная вишенка для украшения.
Персики вынь из сиропа, порежь на мелкие кубики или дольки. Чернослив положи в горячую воду на 5 минут. Затем слей, помой, удали косточки и порежь вдоль. Уложи на дно креманки, залей йогуртом (лучше использовать натуральный без добавок). Сверху аккуратно выложи персики. Укрась ягодкой или листочком мяты.